(Ẩm thực) Giải nhiệt mùa hè với Bingsu

Bingsu – kem tuyết đá bào kiểu Hàn Quốc là một món phổ biến trong những ngày hè nóng nực. Bingsu luôn được coi là món ăn vặt Hàn Quốc không thể không nhắc đến của người dân xứ sở Kim Chi, đồng thời cũng được rất nhiều du khách yêu thích. Bắt kịp xu hướng, hàng loạt quán ăn vặt đã sáng tạo những món bingsu độc đáo nhằm phục vụ thực khách. Để đánh tan cơn nóng mùa hè, hãy cùng khám phá những món kem tuyết Hàn Quốc tuyệt nhất!

Bài viết này sẽ giúp bạn tìm kiếm những địa điểm nơi bạn có thể trải nghiệm vô vàn hương vị độc đáo của món kem tuyết Bingsu.

Bingsu dừa (Nguồn: Banyantree Club)

Hương vị truyền thống – Pat Bingsu

Pat bingsu

Được cho là bắt nguồn từ triều đại Joseon với công thức đơn giản, món bingsu truyền thống được phủ một lớp đậu đỏ ngọt trên phần đá bào và rưới sữa đặc lên trên cùng. Cuối cùng, thực khách có thể lựa chọn thêm các loại topping (đồ ăn kèm) để hoàn thiện hương vị của những ly bingsu mát lạnh. Topping phổ biến nhất là misutgaru (gạo rang và ngũ cốc) hay bánh gạo Hàn Quốc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Cơn “sốt” mới lạ: Bingsu hoa quả

Bingsu xoài và bingsu việt quất tại The Shilla Seoul (Nguồn: The Shilla Seoul)

Hiện nay, món kem bingsu có nhiều phiên bản biến tấu khác xa so với hương vị truyền thống chỉ gồm đậu đỏ. Thậm chí, có khá nhiều phiên bản bingsu không còn có đậu đỏ trong công thức. Sự thay đổi này được những người không ăn đậu đỏ (còn được biết đến như pat ở Hàn Quốc) đặc biệt hoan nghênh. Lớp hoa quả tươi hay hoa quả ướp cùng mật ong, sirô vẫn sẽ tạo nên một hương vị hoàn hảo không thể cưỡng lại. Những món kem bingsu hoa quả phổ biến hiện nay đều được phủ lớp trái cây hoặc sirô với hương tươi mát tuyệt hảo trên lớp kem đá.

Mùi vị của bingsu phụ thuộc vào nguyên liệu chính, sự kết hợp của trái cây như xoài, dâu tây, bưởi chùm,… Bingsu trái cây có thể không quá ngọt như pat bingsu truyền thống, nhưng đã sẵn sàng tan chảy ngay từ thìa đầu tiên, lưu lại vị ngọt thanh mát của hoa quả ở đầu lưỡi cho đến thìa cuối cùng.

Bingsu tốt cho sức khỏe, dinh dưỡng lành mạnh

Bingsu bí ngô (trên cùng) & Bingsu Hanbang (góc dưới bên trái) & Bingsu khoai lang tím (góc dưới bên phải, nguồn: Café Bora)

Đối với những người quan tâm đến sức khỏe hay đang tìm kiếm một hương vị độc lạ, loại bingsu này là một lựa chọn hoàn hảo. Phủ trên là những miếng bí ngô cắt lát, miếng táo tàu hay hạt hạnh nhân. Đặc biệt, bingsu hanbang (một loại cây dược liệu) bao gồm những nguyên liệu như gugija (quả kỳ tử), yulmu (ý dĩ), odi (quả dâu tằm), các loại hạt khô, bột quế có mùi vị đặc trưng như món trà truyền thống Hàn Quốc sujeonggwa. Kể cả khoai lang cũng tạo nên một vị ngọt thanh hấp dẫn khikết hợp với đá bào mát lạnh tạo nên một món kem bingsu với sự hòa quyện ngọt ngào. Không chỉ vậy, bingsu khoai lang tím với vẻ ngoài màu sắc hấp dẫn cũng khiến thực khách không thể cưỡng lại món kem tuyết ngọt ngào này.

Những loại kem Bingsu – món ăn vặt Hàn Quốc độc đáo bạn chưa từng thấy

Bingsu Shiltarae (bên trên, nguồn: Tiravento)& Bingsu cacao (bên trái góc trên, nguồn: Cacao Boom)& Bingsu bánh Dango (bên phải góc dưới, nguồn: Dangojip)

Nếu để ý những quán dọc đường, bạn có thể tìm thấy những món bingsu đặc biệt mà rất khó để tìm thấy trong những quán cà phê thông thường. Bingsu shiltarae (món kem tuyết bào sợi) mang một hương vị đặc biệt không kém vẻ ngoài độc đáo của nó. Bingsu cacao lại “đốn tim” khách hàng với mùi vị sô cô la đắng đặc biệt. Bingsu bánh Dango dẻo ngọt (một loại bánh gạo Nhật Bản) với cách bày trí bắt mắt không kém.

Các loại kem bingsu – những món ăn vặt Hàn Quốc độc đáo này thu hút được sự chú ý của giới trẻ bởi vẻ ngoài kích thích vị giác cũng như hương vị khó cưỡng.

Xem thêm (Ẩm thực) Bánh mỳ kiểu Hàn Quốc có một không hai!

Tham khảo: Visitkorea